以當代匠心詮釋經典風味：上海前灘華爾道夫以美味續寫新章
上海2025年12月10日 /美通社/ -- 坐落于上海新興活力地標——浦東前灘國際商務區核心區域的上海前灘華爾道夫酒店，正在以其獨具匠心的餐飲體驗，為滬上奢華生活注入全新活力。酒店精心打造了兩間特色餐廳、一席主廚私宴及品牌傳奇酒廊，延續華爾道夫品牌的餐飲創新精神，并以當代手法演繹多元菜系的精髓，在本土美味與國際視野之間構筑起一場跨越地域的美食對話。 "餐飲創新，深植于華爾道夫的品牌基因。"希爾頓集團亞太區餐飲運營副總裁Marvin Alballi表示，"上海作為亞洲備受矚目的美食之都，為我們提供了豐富的創作靈感。上海前灘華爾道夫酒店以充滿巧思的餐飲體驗，既捕捉了上海這座城市的當代氣質，也延續了品牌對卓越烹飪藝術與難忘體驗的鄭重承諾。" ARAME：現代歐陸海鮮料理的精致呈現 位于酒店一層的ARAME西餐廳，其名源自"海藻"，寓意與海洋風味的深刻聯結。餐廳以現代歐陸海鮮料理為特色，嚴選例如山東小管、北海鰲蝦、大連海膽等本地優質海鮮，在傳統歐陸技藝中融入現代風格，為賓客打造健康精致的餐飲體驗。ARAME餐廳還特別推出超長時段的早午餐服務——工作日早餐可延續至下午2點，周末更延至下午3點方便下榻上海前灘華爾道夫酒店的賓客無需受時間約束，在自然醒來后仍能享受專業廚師精心準備的餐食。 在ARAME，歐陸技法與在地風味碰撞、融合，綻放出令人驚艷的風味。源自法國的"藍龍蝦尾"經碳烤后呈現誘人溏心質感，再以薄切鹵水千層順風（豬耳）包裹，佐以南美安祖辣椒與手工脆皮年糕，點睛之筆則是用臺州落頭紅蝦濃縮十倍熬制的蝦汁，將海洋的精華滋味展現得淋漓盡致。另一道創意菜肴"惠靈頓土豆"別具匠心，以千層土豆、曼徹格奶酪與培根為餡芯，用法式酥皮包裹烘烤，搭配油封黑牛肝菌與菌菇醬汁，風味濃郁，為賓客帶來耳目一新的體驗。而"炙烤東山小管"則以其彈牙口感與酸辣鮮美的風味脫穎而出，融合了發酵辣椒、云南樹番茄濃縮汁與香草醬，口感層次豐富，充分展現了餐廳在風味創新上的卓越追求。餐廳更有招牌木炭烤海鮮，憑借精準火候，完美鎖住食材本真風味。 藍龍蝦尾 (左)和炙烤東山小管（右） 福承：現代閩菜的山海風情 福承中餐廳坐落于酒店頂層，由米其林星級主廚楊艷彬領銜，嚴選福建本土及各地優質食材，以現代手法演繹根植于泉州的現代閩菜。 福承中餐廳的菜單充分展現主廚對閩菜文化的深度理解與創新精神。招牌菜品"脆皮福鰻"源自主廚父輩記憶中的味道，通過獨特的36小時吊干工藝和精準的油炸技術，呈現出外酥里嫩的絕妙口感，配以蜂蜜涂層和三種檸檬香氣，形成多層次的風味體驗。"晉江風味牛排"的淵源可追溯至海上絲綢之路的文化交融，選用優質牛肋排，以咖喱與沙茶為基礎，配以多種香辛料文火慢燉150分鐘，讓香料風味充分滲透，展現東西方飲食文化的完美融合。"沙蟲干溢鴨湯"精選福建番鴨，加入沙蟲干提鮮，經三小時蒸制，湯品醇厚鮮美，帶給賓客溫暖滿足的味覺享受。 脆皮福鰻 (左)和沙蟲干溢鴨湯（右） 餐廳特別推出創新茶食搭配服務，由專業茶藝師團隊根據菜品特點精心搭配相應茶品，提升用餐體驗的層次感。得益于位于酒店頂層的優越位置，賓客在享用美食的同時，還可飽覽黃浦江壯麗景致。 星宴：定制化的感官盛宴 位于頂層的星宴主廚餐廳，以定制化餐飲體驗為核心特色。餐廳采用主廚餐桌（Chef's Table）形式，將精致美食與優雅氛圍相融合，為賓客打造多重感官的奢享體驗。賓客可在開放式廚房前近距離欣賞ARAME或福承主廚的精湛技藝，每一道菜品均甄選時令食材，以匠心烹飪手法呈現。餐廳寬敞的私人露臺將黃浦江的壯麗景色與西岸都市風情盡收眼底，為盛宴構筑絕佳背景，呈現視覺與味覺相得益彰的奢華體驗。 羿庭：濱江社交殿堂 上海前灘華爾道夫酒店的Peacock Alley羿庭延續品牌傳統，向曾經名流云集的紐約華爾道夫酒店的傳奇酒廊致敬，以精致的餐飲體驗提升社交體驗。坐落于可欣賞開闊江景與綠意的落地窗旁，羿庭巧妙連接都市活力與自然靜謐，為歡聚、慶典與奢享提供優雅空間。 雙人下午茶套餐以精巧創意重新詮釋經典風味，咸甜點心的搭配展現東西方美食美學。每日傍晚的"華彩時分"（Golden Moment）尤為值得期待，賓客可在此享受魚子醬與香檳，在落日余暉與江景交融中體驗難忘的味覺盛宴。羿庭還設有飲品吧與甜點站兩處互動區域，由咖啡師與甜點師演繹特調咖啡與甜品創意裝飾，為午后時光增添互動意趣。入夜后，羿庭化身為優雅酒廊，在搖曳燈光與江景交織中，延續華爾道夫一以貫之的社交藝術與海派情調。 圣多諾泡芙塔 (左)和經典紅絲絨蛋糕（右） 上海前灘華爾道夫酒店坐落于上海市浦東新區林耀路18號，郵編200000。了解更多華爾道夫品牌信息，敬請訪問這里瀏覽品牌官網。 關于華爾道夫酒店及度假村 屢獲殊榮的華爾道夫酒店及度假村品牌旗下擁有36家傳奇奢華酒店，通過不懈的努力為賓客提供優雅服務、至臻體驗及美味肴饌，致力于在全球各大標志性目的地打造心馳神往之所。紐約華爾道夫酒店現已璀璨亮相，這一里程碑不僅重塑品牌傳奇，更開啟奢華新紀元。每家華爾道夫酒店都被其雋永的環境所啟迪，通過令人贊嘆的建筑、著名的羿庭、精致的藝術典藏、米其林星級美食與高檔的客房用品，為賓客帶來流暢隨性的體驗。除品牌知名標志性酒店服務以外，華爾道夫還在全球擁有品質上乘的酒店式公寓，將私家寓所的舒適性和卓越設施與細致入微的服務相結合。華爾道夫酒店及度假村是國際知名的酒店管理公司希爾頓集團旗下品牌之一。請通過 waldorfastoria.com 或希爾頓榮譽客會專屬APP預訂，入住華爾道夫酒店及度假村。希爾頓榮譽客會會員可在希爾頓集團官方渠道直接預訂客房并享受即時禮遇。欲了解華爾道夫酒店及度假村品牌更多信息，請登錄stories.hilton.com/waldorfastoria, 并可通過"希爾頓集團資訊中心"及"希爾頓Hilton"微信公眾號、"希爾頓Hilton"官方微博了解更多品牌信息。 關于希爾頓集團 希爾頓集團 (NYSE: HLT) 是國際知名的酒店管理公司，旗下擁有25個卓越酒店品牌，在全球139個國家和地區擁有9,000多家酒店和超過130萬間客房。希爾頓集團一直致力于實現"讓世界充滿陽光和溫暖，讓賓客感受到‘熱情好客'"的創始愿景，在其百年發展歷程中，為超過30億賓客提供服務。希爾頓集團在《財富》雜志與卓越職場研究所"全球最佳職場"評選中榮登榜首；并被道瓊斯可持續發展指數評為全球領導者。希爾頓集團推出了包括電子房卡分享 (Digital Key Share)、金卡及鉆石卡會員客房自動升級、"直訂連通房"等先進的服務，持續完善賓客體驗。通過屢獲殊榮的客戶忠誠度計劃"希爾頓榮譽客會"，超過2.26億希爾頓榮譽客會會員可享受物超所值的積分兌換住宿。通過免費的希爾頓榮譽客會專屬 APP，賓客可以方便地完成住宿預訂。更多詳情請登錄 stories.hilton.com，并可通過"希爾頓集團資訊中心"及"希爾頓Hilton"微信公眾號、"希爾頓Hilton"官方微博，以及希爾頓榮譽客會中文APP與希爾頓集團聯系。
2025-12-10